Οξικό οξύ 99% glacial 1lt

Οξικό οξύ 99% glacial 1lt

Οξικό οξύ 99% glacial 1lt

Το αιθανικό οξύ ή οξικό οξύ ( Ε260) είναι οργανική χημική ένωση, που περιέχει άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, με μοριακό τύπο C₂H₄O₂, αν και συνηθέστερα παριστάνεται με τους ημισυντακτικούς τύπους CH₃COOHκαι CH₃CO₂H, ή και συντομογραφικά MeCOOH ή A_cOH. Πιο συγκεκριμένα, το αιθανικό οξύ είναι το καρβοξυλικό οξύ που δίνει στο ξύδι τη γνωστή (ξινή) γεύση και οσμή. Το χημικά καθαρό αιθανικό οξύ, στις «κανονικές συνθήκες περιβάλλοντος», δηλαδή σε θερμοκρασία 25 °C και υπό πίεση 1 atm, είναι άχρωμο υγρό. Το χημικά καθαρό αιθανικό οξύ πολλές φορές αποκαλείται «παγόμορφο» (glacial). Το ξύδι αποτελείται από αιθανικό οξύ σε περιεκτικότητα που κυμαίνεται περίπου από 4% – 8% σε αιθανικό οξύ κατ’ όγκο, οπότε το αιθανικό οξύ είναι το δεύτερο κυριότερο συστατικό του ξυδιού, μετά από το νερό. Το αιθανικό οξύ έχει χαρακτηριστική όξινη γεύση και αποπνικτική οσμή. Εκτός από την παραγωγή του οικειακού ξυδιού, το αιθανικό οξύ είναι πρόδρομη ένωση για το οξικό πολυβινυλεστέρα και για την οξική κυτταρίνη. Παρ’ όλο που ταξινομείται σαν μετρίως ασθενές οξύ(pK_a > 4), το πυκνό αιθανικό οξύ είναι διαβρωτικό και προκαλεί επώδυνα (χημικά) εγκαύματα στο δέρμα.

Φυσικοχημικές Ιδιότητες

Μοριακός Τύπος: C₂H₄O₂

Μοριακό βάρος: 60.052 g·mol⁻¹

Εμφάνιση/οσμή: άχρωμο υγρό, με έντονη οσμή ξιδιού

Σημείο ζέσης: 118,1 °C

Σημείο τήξης: 16 to 17 °C

Πυκνότητα: 1.049 g cm⁻³ (liquid)

Διαλυτότητα στο νερό: Πλήρως αναμείξιμο

Χημικός Τύπος

Ασφάλεια και αποθήκευση

Εύφλεκτο     Διαβρωτικό

Αναλυτική περιγραφή

Το αιθανικό οξύ είναι ένα από τα απλούστερα καρβοξυλικά οξέα. Είναι σημαντικό χημικό αντιδραστήριο και σημαντικό βιομηχανικό χημικό, που χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή της οξικής κυτταρίνης, για φωτογραφικά φιλμ, και για την παραγωγή οξικού πολυβινυλεστέρα, για ξυλόκολλα, αλλά και συνθετικές ίνες και συνθετικά υφάσματα. Στα νοικοκυριά, διαλύματα αιθανικού οξέος συχνά χρησιμοποιούνται ως αφαιρετικά αλάτων. Στη βιομηχανία τροφίμων, το αιθανικό οξύ χρησιμοποιείται ως πρόσθετο με τον κωδικό E260, ως ρυθμιστής οξύτητας και ως καρύκευμα.

Στη βιοχημεία, η ακετυλομάδα, που παράγεται από το αιθανικό οξύ, είναι θεμελιώδης για όλες τις (γνωστές) μορφές ζωής. Όταν συνδέεται με το συνένζυμο Α, είναι κεντρικό σημείο για το μεταβολισμό υδατανθράκων και λιπών.

Ο όρος «παγόμορφο οξικό οξύ» είναι το εμπειρικό όνομα για το άνυδρο οξικό οξύ. Ομοίως, η γερμανόφωνη ονομασία Eisessig, που κυριολεκτικά στα ελληνικά σημαίνει «παγωμένο ξύδι», προέρχεται από τους παγόμορφους κρυστάλλους που σχηματίζει το αιθανικό οξύ σε θερμοκρασία 16,6 °C, λίγο μικρότερη από τη θερμοκρασία δωματίου (20 °C). Η παρουσία ύδατος σε συγκέντρωση 1‰ μειώνει την (κανονική) θερμοκρασία τήξης του αιθανικού οξέος κατά 0,2 °C.