Χημεία Τροφίμων

139,90  (πλέον ΦΠΑ)

Ποσότητα:

Κωδικός:200012. Κατηγορία: .

Περιγραφή Προϊόντος

Σκοπός αυτού του σετ είναι η σε βάθος εξέταση της χημικής φύσης πολλών γνωστών τροφών.

Ανάμεσα στα πειράματα που περιλαμβάνονται στο εγχειρίδιο του καθηγητή βρίσκονται τα παρακάτω:

  • προσδιορισμός σακχάρων, αμύλου, λιπών και πρωτεΐνης,
  • αλλοίωση φρούτων (χρώμα)
  • χημική σύνθεση του γάλακτος
  • παρουσία ιωδίου στο αλάτι
  • προπιονικό ασβέστιο στο ψωμί
  • ποιοτική δοκιμή για βιταμίνη C και διοξείδιο του θείου στα φρούτα